Stout bier is een sterkere variant van porter bier. 'Stout' is dan ook het Engelse woord voor sterk of krachtig. Tegenwoordig is het verschil in sterkte tussen porter en stout minder duidelijk dan vroeger. Omdat er veel verschillende soorten stout bier zijn, loopt het alcoholpercentage uiteen van 3% tot wel 13%. De smaak is zwaar en kan vrij bitter zijn, of juist wat zoeter. De kenmerkende kleur van stout bier is zeer donker.